BlueNalu, una start-up alimentare di San Diego, ha coltivato filetti di pesce coda gialla interamente da cellule. L’azienda ha meno di due anni.

La scorsa settimana ha presentato il pesce in diversi piatti in un evento alla baia di San Diego.

BlueNalu sostiene che la loro carne non è diversa da prodotti come lo yogurt greco, il ketchup o gli Oreo, tutti creati in laboratorio.

Wild Type è un’azienda di San Francisco che sta creando salmoni allevati in laboratorio, ma la sua carne cade a pezzi quando viene cotta ad alte temperature, a differenza dei filetti di pesce a coda gialla di BlueNalu.

Una delle maggiori sfide di BlueNalu è quella di aumentare le loro attività.

L’azienda prevede di lanciare i suoi prodotti ittici in un mercato di prova entro due anni.

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